Sarà il tema della comunicazione sensoriale dell’olio extra vergine di oliva uno dei fili conduttori della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, in programma il 25 maggio a Milano, presso Palazzo Castiglioni. L’evento, ideato e diretto da Luigi Caricato, rappresenta uno degli appuntamenti di riferimento per il mondo della ristorazione e dell’olio di qualità.
Al centro dell’edizione 2026 il volume della cosentina Adele Bonaro “L’olio che parla ai sensi. Come il neuromarketing crea valore nel mercato digitale” , pubblicato da Olio Officina. Il libro affronta il rapporto tra percezione, comunicazione e valorizzazione dell’olio EVO, analizzando il ruolo delle neuroscienze e del marketing sensoriale nel settore agroalimentare.
Nel corso della giornata si alterneranno incontri, tavole rotonde e approfondimenti dedicati al rapporto tra olio, ristorazione e nuove modalità di racconto del prodotto, il neuromarketing sarà il filo conduttore di una nuova visione della comunicazione legata all’olio extra vergine di oliva, intrecciando neuroscienze, marketing sensoriale e cultura digitale.
L’iniziativa coinvolgerà operatori del settore food & beverage, ristoratori, comunicatori e professionisti interessati ai temi della cultura gastronomica e della valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva.
Negli ultimi anni il settore food è diventato uno dei comparti più influenti nel panorama digitale. Secondo recenti analisi di mercato, i contenuti legati al cibo sono tra i più seguiti sui social network, con milioni di interazioni quotidiane tra video, recensioni, storytelling e contenuti esperienziali. In particolare, piattaforme come Instagram e TikTok hanno trasformato il modo in cui ristoranti, produttori e brand raccontano prodotti e territori, rendendo centrale l’impatto emotivo della comunicazione.
In questo scenario, il forum milanese approfondirà il rapporto tra percezione sensoriale e linguaggi digitali, evidenziando come immagini, colori, narrazione e identità visiva influenzino sempre più le decisioni d’acquisto e l’esperienza gastronomica. La presenza del libro della Bonaro all’interno del forum rappresenta anche un riconoscimento per il contributo di professionisti del Sud Italia nei nuovi linguaggi della comunicazione agroalimentare e digitale.
Il programma completo dell’evento è disponibile sul sito ufficiale di Olio Officina:https://www.olioofficina.it/festival/forum-olio-ristorazione/il-programma-del-forum-olio-ristorazione-2026-punto-per-punto-12624.htm
